Canelones!!!!!!!

¿Cómo hacer la masa de panqueque / canelones?

                           ** Se necesitan **

* Huevos: 3
* Leche: ½ litro
* Harina: 1 taza
* Manteca: cantidad necesaria no mas de 50 g

                         **Preparación**

* Tamizar la harina.

* Mezclar la harina con los huevos (sin batir) e ir agregando lentamente la leche hasta obtener una pasta semi líquida.

* Agregar dos cucharadas de manteca derretida, mezclar y luego dejar reposar la masa durante una hora.

* Si luego de reposar la masa resulta demasiado espesa agregar leche.

* Calentar una sartén.

*  Pincelarla con manteca.

*  Tomar la pasta con un cucharón.

*  Dejar caer sobre la sartén la pasta haciéndola correr sobre la superficie hasta que quede fina y uniforme.

* Cocinar hasta que forme burbujas y los bordes se sequen

*  Dar vuelta el panqueque.

*  Cuando este cocido de ambos lados retirar.

* El relleno para los Canelones de Acelga ó Espinaca

         # INGREDIENTES #

* Espinaca ó Acelga, 3 atados.
* Nueces, 50 g.
* Ricota, 500 g.
* 1 cebolla chica.
* Queso parmesano rallado, abundante.
* Sal y pimienta negra, a gusto

* Preparación de los Canelones de Verdura Rellenos de Acelga *

*  Colocar las espinacas en agua hirviendo por 2 minutos.
* Colar bien las espinacas y secarlas con un paño
* Picar las nueces, que no queden muy chicas.
* Reogar la cebolla en un asarten con aceite, también se puede poner un poquito de ajo.
* Mezclar las espinacas con la ricota y la Cebolla rehogada, el queso parmesano y las nueces.
* Salpimentar a gusto.
* Dejar enfriar (si se rellena en caliente los discos se rompen!).

* Armado de los canelones de verdura, rellenos de espinaca*

* En una asadera colocar un poco de salsa de tomates en la base.
* Rellenar los panqueques con el relleno de espinaca y ricota que preparamos antes.
*  Colocar los panqueques rellenos sobre la salsa de tomates.
*  Cubrirlos con la salsa blanca primero y con lo que reste de salsa de tomates después.
*  Agregar abundante queso rallado.