Ñoquis de Papa

INGREDIENTES

* Papa  250 g
* Manteca 1 cda
* Sal 1 pizca
* Yemas 1
* Queso Rayado 1 cda
* Harina 0000 80 g

SALSA

* Cebolla 1
* Aceite 1 cda
* Sal
* Laurel 1
* Tomates 2

PROCEDIMIENTO

Ñoquis

Pisar la papa cocida y caliente. Agregarle la manteca y condimentar con sal. Incorporar la yema. el queso y la harina.

Unir sin amasar y formar cordones. Cortar por trozos pequeños y darle forma a cada ñoqui.

Cocinarlos en agua hirviendo hasta que floten y retirar.

SAlSA

Rehogar la cebolla picada en una sartén con aceite. Agregar sal y laurel. Incorporar tomates perita maduros cubeteados (sin piel ni semillas). Cocinar de8 a 10 minutos y servir.